הכנת מרק תימני זמן הכנה: שעתיים - 120 דקות להרתיח סיר מים(10 דקות) לאחר הרתיחה להכניס בשר ועצמות שהופשרו יום הקודם( 30-40 דקות) להוסיף תבלינים (40 דקות)
תבלינים: כפית חואג' של המרק עם כורכום כפית חואג' של המרק בלי כורכום כפית קוזברה טחון כפית סחוג 2 כפות רסק עגבניות קנוי כוס רסק עגבניות טריות כפית פילפל אדום
1 כוס גרגירי חומוס מושרים לילה במים ½ 1 כוסות עדשים חומים/ירוקים מושרים לילה במים 2 בצלים בינוניים קצוצים 3 כפות אבקת מרק עוף – לערבב בכוס מים חמים 3-4 עגבניות מגוררת בפומפיה 1 כפית חוויאג' למרק (עם כורכום) 5 כפות שמן 5 סלרי – לקצוץ בנפרד את הגבעולים ואת העלים ½ כוס עלי פטרוזליה קצוצים - רצוי ½ כוס עלי כוסברה קצוצים – לא חייבים 1 כוס אטריות דקות לא מבושלות 3 כפות קמח רגיל מעורבבות ב-1 כוס מים קרים 4 ליטר מי ברז סיר גדול מרק חומוס ועדשים
מתכוני מרקים
המאמר במלואו